03/11/2017
basiilik-restoran-vegan-menüü-taimetoit-taimne-tallinn-kesklinn-merilin-taimre-paljas-porgand

Minu vegan toidud nüüd restoranis saadaval!

Kas pealkiri räägib tõtt? ABSOLUUTSELT! Kes käis raamatuesitlustel või mõnel minu teisel ülesastumisel, siis olen teinud palju juttu sellest, kuidas söögikohad mõistavad nõudlust tervisliku ja ka vegan toidu järele. Nii juhtusin ma juba pea aasta tagasi hoopis teise projekti raames kokku restoran Basiiliku juhatajaga, kes avaldas muuhulgas soovi minuga restorani menüü osas koostööd teha. Mõte jäi õhku, kuni aeg küps ja nüüd on see käes! Ja nii olengi paar kuud tegelenud ühe väga toreda projektiga. Nimelt koostasin ma restoran Basiilikule, mis asub Tallinnas Rotermannis ja Sikupilli keskuses, 100% vegan menüü. Tegemist on roogadega, mis pole lihtsalt loomse tooraine vabad, vaid üleüldse igati tervislikud, […]
01/09/2017
retsept-merilin-taimre-paljas-porgand-suvikõrvits-kitsejuust-juust-naturek-chavroux-burger-oad-taimne-taimetoit-pihv-tervislik-köögiviljad-tervis

Tõeliselt kitsejuustune taimetoiduburger

Oi-oi-oiii, kui ma oleks lugeja ja näeksin kuskil sellist pealkirja, siis ma läheks hulluks! Te vast olete juba hästi kursis mu kitsejuustu hullusega? No kuidas ei saakski, kui mu restoranivalik on sõltunud suuresti sellest, kus pakutakse midagi kitsejuustuga. Ilmselt olen proovinud ära rohkem kitsejuustusalateid, kui mistahes muud toitu. Seega kui tahate nõu, kus on parim kitsejuustusalat, siis look no further ja kirjuta mulle! Ise ma kitsejuustuga eriliselt palju kokanud pole, sest me Ukuga hävitame selle ära enne, kui see võiks reaalselt taldrikule jõuda. Me armastame enim kitsejuustust valgehallitusjuustu, kuid vahepeal olime faasis, kus proovisime ka igasuguseid kitsejuustumäärdeid. Need on lahjemad ning ideaalsed kräkkeritele […]
08/08/2017
kohvik-komeet-tervislik-vegan-taimetoit-koogid-kondiiter-salat-arvustus-restoran-merilin-taimre-paljas-porgand-kus-süüa

Komeet

Kohvik Komeet on Solarise Keskuse 4. korrusel laiuv kohvik, millel olemas lisaks lõputule vaatele kesklinnale ka oma katuseterrass veel avarama vaatega. Kohvik on tegutsenud Solaris keskuse avamisest saati, milleks oli aasta 2009. Toona käisin veel üle tee Reaalkoolis ning mäletan hästi, millist südamerahu tõi üle tee asutatud kaubanduskeskus, täites need 30-minutilised söögivahetunnid hea ja paremaga. Sel ajal oli Komeet minu jaoks rohkem luksuskoht ning tunnustatud koogilõigud ja värvikirev menüü olid rohkem pidupäeva teema. Nüüd olen ma aga Komeedi suur fänn ning on juhtunud kordi, kus olen iga kuu seal mitu korda söömas käinud. Kes sealset toitu juba maitsta saanud, siis on […]
12/04/2017
kanep-õli-valk-proteiin-jahu-kiudained-seemned-pähklid-salat-kitsejuust-maguskartul-bataat-retsept-tervislik-perfect-planet-tervis-kana-merilin-taimre-paljas-porgand-toit-toidu-blogi

Kanep meie toidulaual + RETSEPT: Kanepiga woki-kitsejuustusalat

Kanep on toidukultuuris üks kõrvu kikitama panevaid sõnu. Mõne mehe võtab muhelema, teise kulmu kortsutama. Kui kanepi suitsetamine on enamasti ikkagi keelatud, siis selle kasutamine köögis ja meditsiinilistel eesmärkidel, vastupidiselt, igati teretulnud. Ise olen ma suur kanepifänn… piirdume siis jutuga toitumise teemal, eks? Lisan seda koguaeg oma salatitesse, smuutidesse ning meeldib ka niisama kanepiseemnete kallal krõbistada. Enne kui jagan oma pikemaaegselt juba lemmikute killas püsiva salati retsepti ning mängime auhinnamängu, räägin lahti, mis on kanepitaim ja mille poolest see eriline ja kasulik on. Kanepist Kanep (Cannabis sativa) on üks iidsemaid kultuurtaimi, mida on sajandeid kasvatatud vastupidava kiu ja õlirikaste seemnete […]
27/12/2016
merilin-taimre-paljas-porgand-review-restoran-tervislik-mahe-öko-vegan-falafelid-salat-grill-lõuna-õhtu-söök-buffee-vapiano-lantsh-arvustus

Lantsh

Lubage mul tutvustada tervisliku toidu innovatsiooni Eestis! Ma pole ammu olnud ühegi söögikoha peale nii üllatunud, kui seda vastavanud Lantsh restorani puhul. Nende moto on: “Toidu valmistamise juures mõtleme alati, kas me ise seda endale ja perele kodus valmistaks. Nii lihtne see tegelikult kõik ongi!“. Ja kuna ma ise olen samasuguse mõtteviisiga, siis ma hindan väga nende lubadusi: Me ei kasuta kastmetes jahu Me ei lisa mahladele suhkrut Toidu valmistamisel kasutame kookoserasva ja oliiviõli Enamus toidud on aurutatud Võimalusel kasutame kodumaist toodet Soolaga ei liialda Söögi valik on selline, et saaksid kombineerida tervislikuma pala Smuutid on ilma suhkruta ja lisatud erinevaid […]
11/12/2016
vegan-taime-toit-tervislik-kiire-takeaway-valmistoit-pood-merilin-taimre-paljas-porgand-vegamama-blogi-arvustus

Vegamama – vegan valmistoit

Turule on jõudnud uus tegelane – Vegamama! Tegemist on vähe teistmoodi valmistoiduga, sest kõik nende tooted on 100% vegan ehk ei sisalda loomset päritolu toiduaineid. Vegamama missioon on: Näidata kui hea on taimne toitumine meile, teistele elusolenditele ja keskkonnale Jagada oma lemmikuid taimseid retsepte. Toetada ja aidata abivajajaid ja heategevuslikke organisatsioone. Juhtida tähelepanu sellele kuidas praegune lääne dieet mõjub meie planeedile. Loomafarmid paiskavad atmosfääri meeletutes kogustes kahjulikke heitgaase, rääkimata kõrgest veekulust.  Kui igaüks jätaks korra päevas lihatooted söömata oleks tulemus tohutu. Minult küsitakse alatihti, kas ma olen vegan? Ei, ma pole vegan. Kas ma tarbin liha iga päev? Ei, ma tarbin […]
06/12/2016
kohvik-keskus-kiirtoit-tervislik-vegan-taimetoit-burger-falafel-wrap-arvustus-restoran-merilin-taimre-paljas-porgand-kus-süüa

KesKus

Kohvik KesKus on uustulnuk Tallinna kiirtoidumaastikul ning palju enamat! Meile kõigile varasemalt tuntud Söögiplats on leidnud uued omanikud ning taas avatud uue kohviku tiiva all! KesKus ei paku mitte mikrolaineahjuburksi ega konveierlindiburksi, vaid tervislikust ja kvaliteetsest toorainest kiiresti valmivaid burgereid ja teisi roogasid! Seest igati lihtsa, kuid korraliku tänavatoidukohviku välimusega KesKus üllatab oma menüüga kõiki! Neil on lai valik burgereid, wrappe, smuutisid, värskelt pressitud mahlasid, fritüüritud roogasid, salateid, suppe jpm. Lisaks kõigele on hinnad odavamad kui gurmeeburgerirestoranis ning piisavalt taskukohased, et eelistada seda siiski mäkile! Esmalt tervitab külalisi külmvitriin, kus rohelist toorainet on külluses. Enne kui pilgu menüüle suutsin heita, sõin […]
11/11/2016

Wicca

Pärast bikiinifitnessi teekonda, olin planeerinud endale korraliku turgutuse Laulasmaa Spaas. Kuna Liisa Leetma oli mulle nii vaimsel kui füüsilisel jõul suurimaks abiks, siis otsustasin ta endaga kaasa haarata ja teha ühe korraliku naiste getaway. Ilmselgelt ei puudu naisteõhtu juurest ka hea TOIT! Külastasime Liisaga Laulasmaa Spaa vast renoveeritud ja korraliku uuenduse läbinud restorani Wicca. Uuenenud, kaasaegse ja avara interjööriga, kauni merevaatega a la carte restoran Wicca menüü on kokku pannud peakokk Angelica Udeküll. Menüü on mitmekülgne ja juba esmasel vaatlusel väga üllatav! Mulle meeldib, kui roogadega tutvumine suudab minus juba “vau”-efekti luua. Road valmistatakse eelkõige Eestimaal kasvanust, menüüs on aukohal kodumaine värske kala, vabas looduses […]
25/08/2016
mychef-restoran-take-away-telli-toit-koju-kontorisse-lõuna-odav-kiire-mugav-tondi-resto-merilin-taimre-paljas-porgand-arvustus

MyChef – toit koju Tallinnas!

Kui õues kallab vihma, sa ei armasta üksi välja sööma minna, oled kodus haige, kontoris on palju tööd või olgem ausad, oled sa lihtsalt ebareaalselt laisk, siis toidu sinuni tellimine kõlab päris ahvatlevalt, või mis? Nii proovisin ära MyChefi kulleriteenuse, kus valikus on lai menüü rohkem kui 50-lt söögikohalt Tallinnas. MyChef on ainus Eestis, kellelt toidu tellimine ei nõua konto registreerimist. Toit tuleks tellida tunnike ette, et see jõuaks kokkade poolt valmis ja kohe sinuni! Toit jõudis minuni minutipealt tellitud kellaajaks täitsa korteri ukse taha nii, et sussigi varba otsa lükkama ei pidanud. MyChefi kuller oli veel eriline rõõmupall ka ja […]
01/08/2016
ozo-tallinn-jaapani-restoran-vana-viru-merilin-taimre-paljas-porgand-arvustus-review-sushi-nigiri-menüü-toor-kala

Ozo

OZO on jaapani restoran Tallinna vanalinnas, mis pakub traditsioonilise Jaapani köögi maitseelamusi modernses võtmes. Aadress on Vana-Viru 13 ja no kus sai alles otsitud selle asukohta. Läheneme juba Butterfly Lounge’ile ja ei ole võimalik – Ozo asub täpselt selle kõrval. Nali peitub selles, et ma käisin veel paar päeva tagasi Butterfly’s ja paistab, et liiklen nagu peata kana, sest ma polnud seda kohta justkui näinudki. Nii et, enne kui kokteilile plaanite minna, tehke väiksem või suurem eine, sest Ozo on ju jaapani köök! Oota, mida? Ma ei usu, et see pole mitte kõigi lemmik. Minul aga absoluutne favoriit – sushi, toores kala, wakame… no […]
12/07/2016
süsivesikud-kaalulangetus-dieet-puhitus-suhkur-kalorid-nipp-tervis-paljas-porgand-merilin-taimre

2 uskumatut nippi süsivesikutest eemale viilimiseks

Iga kord kui mult küsitakse toitumis… eehh… nippe?… vilksatab mulle esmajoones pähe kaks peamist, mida kasutan igapäevaselt. Need kaks nippi on suurepärased inimestele, kes paratamatult liialdavad päeva jooksul süsivesikutega (jahutooted, maiustused, puuviljad, joogid jne.), kelle dieet näeb ette süsivesikute piiramist (kaalulangetus, fitness) või kelle keha ei ole nendega just parim sõber (punnid, puhitus, gaasid). Ja kui ma tulen nendega lagedale, vajub neil lõug mu talla alla. Püüan neil siis suu vähe koomale saada, selgitades miks just need 2 toiduainet on ideaalsed, et piirata süsivesikute hulka me igapäevatoidus. Need on suurepärased kasutamaks nii hommiku-, lõuna- kui õhtusöögi valmistamisel. Ja JAH, mu […]
05/07/2016
toor-vegan-tofu-rabarberi-karri-värske-salat-lihtne-kiire-maitsev-odav-tervislik-retsept-merilin-taimre-paljas-porgand

Vegan tofu toorsalat rabarberi-karrikastmega

Enne kui soolase juurde asume, räägime magusast. Kes soovib vegan toorbatoone või kookosvett saada uskumatult soodsa hinnaga (alla omahinna), siis palun kirjutada mulle merilin@paljasporgand.ee. Kõik tooted ja hinnad leiad SIIT! Kes see suvel ikka pliidi taga viitsib möllata, kui värske kraam on käeulatuses ja üks salat võib nii lihtne ja maitsev olla! Klassikalisele värskele salatile lisab omapära vegan valguallikas pehme TOFU! Tofu on sojapiimast valmistatud kreemitaoline toiduaine, mis sisaldab kõiki kaheksat aminohapet, väga vähe küllastunud rasvu ja kolesterool puudub täielikult. Salatisse viskasin ma kokku mitmeid rohelisi nagu spinat, kurk ja koriander. Lisaks tükeldasin sisse punast sibulat ja tomatit. Nagu tead, […]
01/07/2016
merilin-taimre-paljas-porgand-restoran-konrad-arvustus-menuu-toi-fine-dining-dine-liha-vabaduse-väljak-tallinn

Konrad

Restoran Konrad tuli üpriski hiljuti välja suvemenüüga. Selle puhul korraldati lausa menüütutvustus suurematele toidugaasjatajatele. Juhtus minugi nimi sinna listi ja sai proovitud head ja paremat ning kohati intrigeerivat. Nii otsustasin võtta kaaslase seltsi ning saada täiselamust, külastades Tallinna ajaloolise hotelli Palace restorani Konrad, mis on oma nime saanud maalikunstniku Konrad Mägi järgi. Konradi peakoka Andrus Laaniste sõnul koosneb uus menüü mahedatest ja kergetest maitsetest. Toitudes on julgelt kombineeritud Jaapani ja Põhjamaade tooraineid, lisades parimaid palasid ka teistest toidukultuuridest. Toiduvalmistamisel on kasutatud tehnoloogiaid tulest lumeni. Saabusime restorani esimestena, pool tundi pärast avamist, kell 12:00. Miks nii vara? Sest soovisime proovida ka lõunamenüüst midagi […]
21/06/2016
Tuljak-restoran-arvustus-rfeview-merilin-taimre-toidublogi-toit-fine-dining-paljas-porgand

Tuljak

Ma armastan süüa, süüa teha ja süüa pildistada ja kõike, mis lõhnab kui toit, näeb välja kui toit või maitseb kui toit. Seega on ju igaaati loogiline, et mulle meeldib lisaks kodus söömisele ka väljas süüa? Küll aga ei meeldi mulle väljas süües jääda pettumuse ohvriks. Ma pean väga lugu heast teenindusest, olnud teenindaja 17ndast eluaastast kuni 22-eluaastani ning ilmselgelt pean ma lugu kvaliteetsest toorainest, puhtast maitsest ja silmierutavast serveerimisest. Seega on ju igati loogiline, et ma naudin üle kõige hinnatud restorane, kus seda kõike pakutakse (võinoh, teoreetiliselt nagu peaks pakutama). Kuna oskan kokana hinnata maitseid, endise teenindajana head teenindust […]
27/05/2016
kikerherne-karri-koriander-köögiviljad-lihtne-kiire-odav-maitev-vürtsikas-lillkapsa-riis-cauli-rice-küüslauk-tervislik-lowcarb-lowfat-lowcalorie-retsept-paljas-porgand-merilin-taimre

90% köögivili: Vegan kikerherne karri

Kausitäis soojust ja armastust. Mmm, karri alati hits the spot! Olen ma ainus, kellel on südames karrile oma koht? No kui lood tõesti nii kurvad on, et olen, siis palun, laps, tule ja ühine minuga! Kõik, mis sa tegema pead, on see karri! Sest see karri pole mitte tavaline hall hiireke. See on põhimõtteliselt vaid köögiviljadest valmistatud, et me saaksime ühest kausikesest kätte kõik vikerkaarevärvid, tervise ja muidugi… armastuse! Juba serveerimiseks kasutame me midagi uskumatult head! Ma olen riisi täiesti unarusse jätnud, kuna avastasin enda jaoks LILLKAPSARIISI! Jaaa, see on parim! Kui sa pole proovinud, siis mida siin ootada? See valmib 2 minutiga […]
17/04/2016
paljas-porgand-merilin-taimre-köögvilja-fritterid-lihtne-odav-tervislik-kiire-retsept

Pea kalorivabad köögiviljafritterid

Mida lähemal suvele, seda lähemal oleme kodustele põllusaadustele. Kes ei tahaks hommikul ärgates paljajalu lipata koduaias üle kastese muru, pista näpud mulda ja sealt välja tirida ühe porksi ja valida välja kõige suurema suvikõrvitsa. Siis kuuled, kuidas kukk kireb ja kanad kaagutavad, ning pistad pea kanakuuri, et need kõige värskemad munad sealt pihta panna. Okei, viimane on highly unlikely. Korteriinimene ajab üldse kulmu kortsu ning ei mõista sõnagi, mida ma kirjutan, haha! Tegelikult on nalja vähe, kuna ma ise olen ka see korteriinimene, kes ei pista mitte sõrmi mulda, vaid leiab end Solarise Toidupoe köögiviljaleti vahelt. Vähemalt on valik suur, köögiviljad […]
15/02/2016
vegan-kookos-kõrvits-laksa-india-retsept

Vegan kõrvitsa-kookoselaksa musta oa nuudlitega

Ma loodan, et kõik nautisid oma Valentinipäeva! Mina poleks paremat osanud oodatagi. Minu Valentinipäev sai alguse reedel, mil omale kõige armsamatega – lugejate, jälgijate ja ka täitsa fännidega – sai maha peetud üks äge ja motivatsioonirohke FightFX trenn Sparta Spordiklubis! See oli niii pauerit täis päev, et lõpuks nähti see higitilkuv Paljas Porgand oma täies hiilguses ka ära! Tänan kõiki, kes osalesid nii auhinnamängus kui trennis, sest teid oli tõesti vägevalt palju! Suured laavid teie poole, armsakesed! Kui mina jagan teile kingitusi, siis vahepeal tuuakse mulle ka ikka midagi head. Nii ilmus mulle ukse taha selliste toodetega pakike, hehe, nagu titt kure […]
28/01/2016
paljas-porgand-toor-vegan-paleo-tervislik-pasta-retsept

Haruldane mereand: Punase Kuningkrabiga kreemjas avokaadopasta

Sama haruldane kui on üks poolblond gypsy kokk, leidub ka Barentsi vetesügavustes – legendaarses meres, mida seilasid sadu aastaid tagasi nii Viikingid kui ka keskaegsed venemaalased – midagi üsna haruldast. 600 meetri sügavuseni ulatuvad jäised vetesügavused on koduks ühele haruldaseimale ning maitsvaimale kõigist mere-elukatest – vägevale Punasele Kuningkrabile. *Rullib lahti punast vaipa…* Lähisarktiline meri on aga metsik ja ettearvamatu, tehes Kuningkrabi püügi eriti keeruliseks ning vahel ka eluohtlikuks. Ideaalne elukeskkond ja mereelustiku ammendamatu mitmekesisus on pannud aluse Punase Kuningkrabi populatsiooni õitsengule ning tänaseks päevaks püütakse Barentsi merest maailma parimat krabiliha. Ja seda maailma parimat, *köhib erutusest* MAAILMA PARIMAT krabiliha pakub meile eestimaine ettevõte Crabit […]
19/01/2016
värsked-kevar-rullid-vietnam-tänava-toit

Värsked kevadrullid (loe: tervisepommid)

Paljas Porgand käis 2015 sügisel Vietnamis ja tuli tagasi lubadusega valmistada kodus värskeid vietnamipäraseid riisipaberirulle… SATAY kastmega, sest proovitud sai neid kõigega ning just see karrine maapähklikaste tagas unustamatuima maitseelamuse. Seega ellllo, mis meil siin on? Midagi eritiii värsket, maitsvat ja tervislikkusest pakatavat. Põhimõtteliselt köögiviljad rulli keeratuna ja maailma kõige parema satay kastme sisse dipituna (loe: uputatuna), hehe! Kui palja porgandi (pun intended), peedi, kurgi ja kapsa närimine ei ole just meie soov number üks, siis riisipaberirullis koos riisinuudlitega maitsevad need üheskoos jumalikult!! Liidaldusteta… Alustuseks tuleks valmistada riisinuudlid. Seda on ülikerge teha, sest nuudlid tuleb asetada vaid kaheks minutiks keeduvette ja siis juba […]
24/12/2015
maitsev-lihtne-odav-tervislik-retsept

Kõhule kerge: Soe jõulusalat

Mul on teile UUDISEID, mu pisikesed päkapikud! Austraaliast tagasi tulles kolisin oma vanemate juurde tagasi. Mingi hetk tundsin, et mu el speciale toiduained ei mahu kellegi teisega kööki aga jagama ning pea üleöö leidsin endale täitsa oma pühamu! Ilmselgelt sai korter valitud eelkõige köögi ja valgustingimuste järgi, hihi. Olen oma valikuga väga rahul ja kokkamised on saanud sisse täiesti uue ja veel libedama hoo! Kes on kursis sellise imemasinaga? Keegi? Ega ma enne Aussi ka ei olnud! Tegemist on köögiviljade spiraliseerijaga. “MISSE?” Masin, mis teeb kihku-kähku köögiviljadest spiraalsed nuudlid! “AAAA!” Austraalias sai seda kasutatud igapäevaselt suvikõrvitsa spiraliseerimiseks, sest need meenutavad oma olemuselt kõige […]