Mustikakastmega mustika-proteiinipannkoogid
 
 
Kohevad ja pehmed proteiinipannkoogid mustikatega, mida katmas rikkalik mustikakaste! Naturaalselt magusad ja tervislikud gluteenivabad pannkoogid kaunistamaks iga hommikut!
Autor:
Retsepti tüüp: Hommikusöök
Kogus: 12 pannkooki
Koostisained
  • Pannkoogid:
  • 2 muna
  • 1 banaan
  • ½ tassi kaerahelbeid
  • ½ tassi kodujuustu*
  • ¼ tassi mustikaid**
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • noaotsatäis meresoola
  • kookosõli praadimiseks
  • Mustikakaste:
  • ½ tassi mustikaid**
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 1 tl vahtrasiirupit
  • veidi vett
Valmistamine
  1. Purusta köögikombainis kaerahelbed jahuks.
  2. Lisa kõik ülejäänud koostisained peale mustikate ja töötle ühtlaseks.
  3. Viimasena sega sisse mustikad.
  4. Kuumuta pann, lase kõige väiksem tiba kookosõli kuumaks (ausõna pole rohkem vaja) ning prae pannkooke nagu pannkooke ikka.***
  5. Samal ajal hakka valmistama mustikakastet.
  6. Selleks võta väike pott ning vala sisse täpselt nii vähe vett, et põhi oleks peaaegu kaetud.
  7. Kalla sisse mustikad ning keskmisest veidi kõrgemal kuumusel aja mulisema.
  8. Sega spaatliga vahetevahel, kuni kaste pakseneb ning mustikad lagunevad koost.
  9. Sega sisse vanilliekstrakt ja vahtrasiirup ning eemalda kuumuselt.
  10. Vala serveerimisnõusse ning naudi soojade pannkookidega!
  11. Ja nii teemegi ideaalse alguse ühele mõnusale pühapäevale!
Märkused
*Kes soovib valmistada laktoosivabu pannkooke, siis asendada kodujuust näiteks kookosjogurtiga.
**Võib kasutada nii värskeid kui ka külmutatud mustikaid. Eelnevalt sulatamist ei vaja.
***Mina eelistasin teha minipannkoogid. Tulevad kohevamad, armsamad ning muidugi rohkem!
Recipe by Paljas Porgand at https://paljasporgand.ee/mustikakastmega-mustika-proteiinipannkoogid/