Baklažaanilasanje

Ärge nüüd lakke päris kinni karake! Lubasin jah, et retsept tuleb vaid uude raamatusse, aga soovijaid oli ju nii palju! Mõtlesin, et premeerin oma kalleid ja tublisid lugejaid selle mm-mm-mm kui hea retseptiga. Tegemist on lasanje nägu ja maitsega retseptiga, mis on täiesti jahuvaba. Japp, ei ole selles ei makaroni ega juustukastet. Küll aga maitseb taevalikult! Tõestuseks võin saata teile pildi, kus mul Garfieldi vurrud ees pärast rohket lasanjetamist.

Lapsepõlves olin paandunud emme lasanje fänn. Ei tea, mis selles toidus nii erilist oli, kuid sellele mõeldes olin justkui soojas urus, kaitstud ja armastatud ning ei tahtnud sealt kunagi lahkuda. Alati kui ema mult küsis, mida õhtuks süüa tahan, siis kaks kätt püsti ja “LASANJET”. Isegi kui teadsin, et see võtab aega rohkem kui enamik toite, siis olin nõus need kaks tundi näljast nõrkema, et pärast end ümaraks pugida sellest juustumakaronist.

Nüüd, mil olen avastanud enda jaoks aga teadlikuma ning tervislikuma toitumise, siis ei näe ma lasanjes oma kehale mitte midagi head. Juust, hakkliha ja makaron. Hmm, keha ütleb: “Tänan, ei! Kus on mu köögiviljad?” Kuna Jake on ikka nagu väike laps ja paandunud Garfield, siis talle teen lausa mõnuga seda lasanjet. Ega lapsele head asja ju keelata saa! Teine kord jäi mul hakklihakastet korralikult üle ja mõtlesin siis endalegi ühe lasanje meisterdada. Veisehakkliha (milles on tavaliselt üpriski kõrge rasvaprotsent) asemel kasutasin kalkunihakkliha, makaroni asemel baklažaani ja juustukastme jätsin üldse ära. Lisasin hakklihakastmesse ka ube, et retseptis oleks rohkem kiudaineid ja valku. Kes teeb korralikult trenni, see teab, et valku pole siin ilmas kunagi liiga palju!

Mulle meeldib selle retsepti juures kõige rohkem see, et kõhus on pärast söömist kerge tunne, samas on see aga toitev ning kõht püsib täis veel pikalt pärast söömist. Jake tahtis juba 20 minutit hiljem teise tüki järele haarata. Ei tea, kas oli tõesti nii maitsev või tegi makaron lihtsalt kehva töö nagu sellele ikka kombeks. Baklažaanile aga 5+ selle toiteväärtuse eest!

Samamoodi võib seda retsepti valmistada suvikõrvitsaga. Asendades lihtsalt baklažaaniviilud suvikõrvitsaviiludega. Ei oskagi ausalt öelda, kumb parem on, mõlemad mahlakad, maitsvad ja tervislikud! Nüüd saavad kõik laktoosile ja gluteenile tundlikud kõtud ka täidetud. Retseptis on küll parmesani juustu peale lisatud, aga selle võib lihtsalt ära jätta!

5.0 from 1 reviews

Baklažaanilasanje

 

Prindi

Klassikalise lasanje kalorivaesem, toitaineterikkam, tervislikum ja maitsvam alternatiiv!

Autor: Merilin Taimre

Retsepti tüüp: Liharoad

Kogus: Neljale

Koostisained

• 1 pikuti ja peenelt viilutatud baklažaan
• 1 hakitud sibul
• 4 purustatud küüslauguküünt
• 1 tass punaseid keedetud või koservube
• 500 g kalkunihakkliha
• 750 g tomatipüreed
• 3 spl sojakastet
• ~3 spl teravat tšillikastet
• oliiviõli praadimiseks
• teravat vürtsisegu
• parmesani juustu
• meresoola
• pipart

Valmistamine

1. Eelkuumuta ahi 200 kraadi juurde.
2. Pruunista õlitatud pannil hakkliha ning maitsesta terava vürtsisegu, meresoola ja pipraga.
3. Lisa hulka sibul ja küüslauk ning prae veel mõni minut.
4. Seejärel vala hulka tomatipüree, sojakaste, tšillikaste ja punased oad.
5. Lase kastmel haududa kaane all u 10 minutit.
6. Senikaua viiluta köögiviljakoorijaga baklažaan peenteks ent pikkadeks ribadeks.
7. Alustades kastmest, kata kandilise ahjuvormi põhi kordamööda hakklihakastme ja baklažaaniribadega.
8. Kõige lõpuks puista üle parmesaniga ning küpseta ahjus umbes 15 minutit.
9. Serveeri kohe!

3.3.3077